Iss Vernünftig!

Während die Hausfrau früherer Jahrhunderte das in ihren Topf tat, was ihr und Familie schmeckte und was ihrem Geldbeutel angemessen war, ist es in der heutigen Zeit ein beunruhigendes Durcheinander von Fragen umdrängt, was Mann oder Frau kochen soll. 

Wenn Aufbaustoffe und Nährstoffe ihre Ansprüche anmelden, wenn Vitamine und Hormone eine geheimnisvolle Rolle zu spielen vorgeben und über allem eine mysteriöse Waage mit dem geheimnisvollen Namen "Kalorie" schwebt.

Jetzt ist das alles nicht so schwierig, wie es scheint, und wenn Sie sorgfältig darüber nachdenken, werden Sie feststellen, dass die ganze Aufregung tatsächlich eine sehr einfache und alte Tatsache enthält:

„lss vernünftig, und du bleibst gesund!"

Dieses „Vernünftige" bedeutet für die Bewohner der gemäßigten Zone eine gemischte Kost mit mehr Pflanzen- als Fleischnahrung.

„lss in Maßen!" 

Wenn es daher falsch ist, aufgrund der Ernährungswissenschaft in irgendeiner Weise unsicher zu sein, wäre es noch falscher, dies zu ignorieren. Weil sie viele gesundheitliche Bedürfnisse enthalten und sehr gut für die Esskultur geeignet sind, die auf einer alten und weisen Basis etwas degradiert und überfeinert ist, insbesondere für die Esskultur von Stadtbewohnern und Stadtbewohnern in Eile. 

Womit nicht gesagt ist, dass wir uns wieder nur von nüchternem Gerstenbrei Oder Hirse ernähren sollten, denn auch in der Kochkunst gilt der Satz, dass der Ton die Musik macht, dass also das appetitanregende Drum und Dran von nicht zu unterschätzender Bedeutung ist. 

Dies bedeutet nicht, dass wir nur Gerstenbrei oder Hirse essen sollten, denn in der Kunst des Kochens gilt der Satz "der Ton macht die Musik" und die Bedeutung einer appetitlichen Dekoration sollte nicht unterschätzt werden.

Nährstoffe

Was bedeutet es eigentlich zu essen? Versorgen Sie den menschlichen Körper mit den Nährstoffen, die er benötigt. Man kann sagen, dass der menschliche Körper mit einem Ofen verglichen werden kann, der eine bestimmte Menge Brennstoff verbraucht, um zu verbrennen oder zu leben. Wie ein Ofen Brennstoffe in Asche und Schlacke umwandelt. Der menschliche Körper verändert auch die Menge der ihm zugeführten Nahrung auf ganz bestimmte Weise, absorbiert Nahrung, die seinem Blut und seinen Organen zugesetzt wird, und scheidet schwer verdauliche Nahrung aus.

Diese ganze Prozedur nennt man Stoffwechsel. Zur Erhaltung des Körpers sind die gleichen Stoffe notwendig, aus denen der Körper aufgebaut ist. Das Sind in erster Linie Wasser, Eiweiß, Fett, Kohlehydrate und Mineralstoffe. Dazu kommt eine Reihe von Ergänzungsstoffen, die im Körper zwar in weniger großen Mengen vorhanden, aber trotzdem unentbehrlich sind. Zu ihnen zählen Vitamine und Hormone.

Wasser

Der Körper besteht aus 60-80 % aus Wasser, welches die menschlichen Zellen füllt und schlechte verbrauchte Stoffe aus dem Körper transportiert.  Last but not least reguliert es auch die Körpertemperatur. Im Allgemeinen benötigt eine gesunde Person 2-3 Liter Wasser pro Tag.

Eiweiß

Eiweiß ist einer der wichtigsten Bestandteile der menschlichen Körpers. Der höchste Gehalt ist in Milch, Käse, Fleisch und Kartoffeln, während der Gehalt in Getreide niedriger ist. Man sollten je nach Arbeit  60-90 Gramm Proteine zu sich nehmen, schwere Arbeiter verbrauchen sogar 90-120 Gramm. 

Übermäßige Proteinaufnahme schadet jedoch dem Körper und sollte somit vermieden werden. Etwa 1/3 der täglichen Proteinaufnahme kann jedoch tierisches Protein sein.

Die Fette

Fette dienen als Wärme- und Energiespender. Für den Aufbau im Körper sind sie nicht haupt verantwortlich, spielen aber eine wichtige Rolle. Der Fettbedarf kann durch pflanzliches und tierisches Fett abgedeckt werden. Butter gehört zu den wertvollsten tierischen Fetten. Im Zusammenhang mit Fetten muss der Lebertran, welcher auch ein sehr guter Futterlieferant ist, genannt werden. Pflanzliche Fette sind unter anderem in Sojabohnen, Nüssen und Mandeln enthalten.

Kühlenhydrate

Kohlenhydrate sind ebenfalls gute Wärme- und Energiespender. Sie füllen die Energiespeicher die der Körper benötigt, wenn er eine Bewegung ausführt. Alle Zuckerarten und Stärkearten wie ( Trauben- und Fruchtzucker, Rübenzucker, Rohrzucker, Malz und Milchzucker und Zellulose) sind alles Kohlenhydrate. Mit z.B. Kartoffeln, Zucker, Getreide.. führt man seinem Körper große Mengen Kohlenhydrate hinzu.

Mineralstoffe

Mineralstoffe haben verschiedene Funktionen. Sie helfen bein Aufbau von Blut und Knochen, liefern Kalk für die Zähne. Sie werden beim Abbau von Nährstoffen freigesetzt. Bei der Verwertung von von Nahrungsmitteln entstehen, je nachdem, was man gegessen entstehen Säuren oder Basen. Es ist bekannt, das es schlecht für den Körper ist, wenn die Säuren überwiegen. 

"Eine basische Ernährung ist zu bevorzugen."

Vitamine

Die Bezeichnung "Vitamin" von vita= Leben zeigt die Bedeutung, die diese Stoffen tragen. Es sind keine eigenen Nährstoffe, wie z.B. Kohlenhydrate oder Eiweiße. Trotzdem müssen sie essentiell für den menschlichen Körper.

Vitamin A

Wirkt wachstumsfördernd und ist daher für Neugeborene unentbehrlich. Vitamin A stärt das Immunsystem. Enthalten ist es in Lebertran, Milch, Butter, Eigelb, Brombeeren, Heidelbeeren, dunklen Kirschen, Mohrrüben, Tomaten, Spinat, Salat, grünen bohnen, Pfifferlingen, Fisch und in Fleisch (Leber und Nieren). Vitamin A ist nicht Hitzeempfindlich.

Viatmin B

Vitamin B dagegen ist hitzeempfindlich und darf nicht über 100°C erhitzt werden. Wie Vitamin A ist es auch wachstumsfördernd und beeinflusst das Zentralnervensystem und den Kreislauf positiv. Fast alle pflanzlichen Nahrungsmittel enthalten Vitamin B. Zum Beispiel enthalten in Tomaten, Kohl, Kartoffeln, Milch, Hefe, Leber und Nieren.

Vitamin C

Vitamin C ist sehr empfindlich beim Erhitzen. Es kommt besonders in Spinat, Tomaten, Salat, Äpfeln, Himbeeren, Zitronen, Apfelsinen und Kartoffeln vor.

Vitamin D

Vitamin D ist besonders wichtig für die Stärkung von Knochen. Es ist beständig gegen Hitze und Trockenheit und entsteht durch die Sonneneinstrahlung auf die Haut. Hauptsache Träger von Vitamin D sind Pilze, Lebertran, Heringe und grüner Salat.